يتم تنظيف الأمعاء التي تصل إلى منطقة المعالجة بالكرشة. بعد التنظيف والغسيل ، يتم فصل المومبار والدهون وتبريدهما.
سيتم تعبئة الأمعاء لصناعة القطرات (الخيوط الجراحية) أو صناعة الأغذية بعد الإنتاج.
وستتم معالجة وتعبئة من يُتركون لصناعة الأغذية لإنتاج كوكوريش ، والسجق الطبيعي ، والسلامي ، والنقانق.
سيتم إنتاج كوكوريش وتقديمه للمستهلك النهائي كطبق خام أو مطبوخ.
